Política de privacidad
Última actualización: octubre de 2026
1. Responsable del tratamiento
Jenny Antonia Villegas García (NIF 12446595F), titular de Piel Canela Gastrobar, con domicilio en Calle Hípica 13, 47007 Valladolid, es responsable del tratamiento de los datos personales que nos facilitas a través de este sitio web. Puedes contactarnos en pielcanelagastrobar@gmail.com o en el 983 475 132.
2. ¿Qué datos tratamos y con qué finalidad?
- Reservas de mesa: nombre, teléfono, email, número de personas, día y hora, y las observaciones que quieras añadir, para gestionar tu reserva, enviarte la confirmación y avisarte si hubiera algún cambio. También anotamos si llegaste a venir, para organizar el servicio.
- Formulario de contacto: nombre, email, teléfono (opcional) y el contenido del mensaje, para responder a tus consultas y solicitudes de información.
- Navegación y analítica (si aceptas las cookies): datos de uso del sitio (páginas visitadas, dispositivo, procedencia) para entender cómo se usa la web y mejorarla. Consulta nuestra política de cookies.
No utilizamos tus datos para enviarte publicidad ni elaboramos perfiles.
3. Reservas de mesa: información detallada
- Base legal: la gestión de la reserva que tú nos solicitas (artículo 6.1.b del RGPD, aplicación de medidas precontractuales a petición del interesado). Sin estos datos no podemos guardar la reserva.
- Datos de salud: te pedimos que no incluyas datos de salud (por ejemplo, alergias) en el formulario. Si tienes alguna alergia o intolerancia, coméntalo directamente al personal al llegar.
- Conservación: los datos personales de la reserva (nombre, teléfono, email y observaciones) se eliminan de forma automática 60 días después de la fecha de la reserva. Solo conservamos, sin datos que te identifiquen, el día, el servicio y el número de personas, con fines estadísticos.
- Cancelación: puedes cancelar tu reserva en cualquier momento desde el enlace del correo de confirmación o llamándonos.
- Acceso a los datos: solo el personal del restaurante, a través de un panel protegido con contraseña.
- Seguridad anti-abusos: para evitar envíos automáticos masivos, registramos temporalmente la dirección IP desde la que se hace la reserva, que se elimina en un plazo máximo de 24 horas.
4. Base legal del resto de tratamientos
El formulario de contacto y la analítica web se basan en tu consentimiento, otorgado al enviar el formulario o al aceptar las cookies de analítica. Puedes retirarlo en cualquier momento.
5. Conservación de los datos de contacto
Conservamos los mensajes del formulario de contacto el tiempo necesario para atender tu solicitud y, salvo que solicites su supresión, durante el plazo que exija la relación comercial o la normativa aplicable.
6. Destinatarios y encargados de tratamiento
No cedemos tus datos a terceros salvo obligación legal. Para prestar el servicio nos apoyamos en estos proveedores, que actúan como encargados de tratamiento con los contratos exigidos por el RGPD:
- Cloudflare, Inc.: alojamiento de la web y de la base de datos de reservas.
- Resend: envío de los correos de confirmación y cancelación de reservas.
- FormSubmit: envío de los mensajes del formulario de contacto a nuestro correo.
- Google (Google Tag Manager / Google Analytics): analítica web, solo si aceptas las cookies.
Algunos de estos proveedores pueden tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo (por ejemplo, en Estados Unidos). En ese caso lo hacen con las garantías previstas en el RGPD, como el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. o las cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.
7. Tus derechos
Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiendo a pielcanelagastrobar@gmail.com. También puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es) si consideras que no hemos atendido correctamente tu solicitud.
8. Seguridad
Aplicamos medidas técnicas y organizativas razonables para proteger tus datos frente a accesos no autorizados, pérdida o alteración: conexión cifrada (HTTPS), acceso al panel de reservas protegido por contraseña, limitación de intentos y borrado automático de datos antiguos.
Este texto es una plantilla general orientativa y no sustituye el asesoramiento de un profesional en protección de datos. Se recomienda su revisión antes de la publicación definitiva.